ほしかった横丁

讃岐は温暖で少雨、また日照時間が長いことで知られています。
この自然の恵みを利用して当地、宇多津町の塩の生産量はかつて日本一でありました。
しかし、昭和46年、各地での製塩方法の機械化や外国からの岩塩の輸入により廃業に追い込まれました。

塩業者の純粋な塩の味、ミネラルたっぷりの塩を後世に残したいとの強い希望で、昭和63年に入浜式塩田が復元されました。

当初は、体験学習施設として塩を作っていましたが、多くの人からこの塩を譲って欲しいとの希望が寄せられるようになりました。
ただ、小規模な塩田ですので1ヶ月に120〜150kgしか生産できない貴重な塩ですが、宇多津町の「入浜の塩」を全国に知っていただくため販売することにしました。

遠浅の海岸に堤防を造り、満潮・干潮の中位に塩田面を築きます。
浜溝に海水を導き、毛細管現象 よって砂層上部に海水を供給し、太陽熱と風で水分を蒸発させ、砂に塩分を付着させます。
この砂を沼井に集め海水をかけて、かん水を採ります。
方法は潮の干満さを利用した画期的な方法でありました。
この方法は、１７世紀半ばに瀬戸内海で開発され、昭和３０年代まで続きました。

昭和28年頃の入浜塩田(現在の新宇多津町)

宇多津町のシンボルでもあった入浜式塩田を復元し瀬戸内海の海水を使い太陽の恵みによる昔ながらの製法で作られた自然塩です。
海水を使用しているので、海水に含まれるカルシウム等のミネラルが入っており、まるみとコクのある風味になっています。

【内容量】
入浜の塩(200g)×1

※塩に含まれるミネラル成分(％)カルシウム(0.31)・マグネシウム(0.38)・カリウム(0.13)

花粉症・アレルギー体質に良いとされています！

復元塩田のにがりは、自然豊かな瀬戸内海の海水を利用して作る「天然塩」の工程で作られる副産物で、昔ながらの製法で作られた天然にがりです。

※大量生産できませんので、お待ちいただくこともあります。

【内容量】
入浜のにがり(200ml)×1本

※にがりに含まれるミネラル成分(100g中)
カルシウム(20mg)・マグネシウム(304mg)・カリウム(900g)


※にがりには多様なご利用方法がございます！

昔ながらの製法の入浜式塩田で作られた手作りの塩を使った塩飴。
透きとおってキラキラ輝く…瀬戸内海の波がしらを思わせる宝石みたいな、いつの日か味わったほのぼのとした懐かしい味…。


【内容量】　宇多津の塩飴(10個入り)
【原材料】　還元麦芽糖水飴、入浜の塩